Germknödel-Cheesecake mit Pflaumenmus und Mohn

Name: Germknödel-Cheesecake mit Pflaumenmus und Mohn
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 300 g Butterkekse, fein zerbröselt; 125 g Butter, geschmolzen; 75 g brauner Zucker; 600 g Frischkäse; 200 g Zucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 1–2 TL Vanillepaste; 3 Eier; 200 g saure Sahne; 200 g Schmand; 1 Packung (250 g) fertiges Mohnback; 100–150 g Pflaumenmus

Ein himmlischer Cheesecake, inspiriert von der klassischen Kombination aus Germknödel, Mohn und Pflaumenmus. Dieser Cheesecake ist eins der besten Dinge, die ich in der letzten Zeit gemacht habe – einfach zubereitet, aber unglaublich lecker!

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Zutaten

Für 16 Portionen:

Für den Boden:

300 g Butterkekse, fein zerbröselt
125 g Butter, geschmolzen
75 g brauner Zucker

Für die Cheesecake-Masse:

600 g Frischkäse
200 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1–2 TL Vanillepaste
3 Eier
200 g saure Sahne
200 g Schmand

Für die Mohnfüllung:

1 Packung (250 g) fertiges Mohnback

Für das Pflaumenmus-Swirl:

100–150 g Pflaumenmus

Zubereitung

1.Butterkekse mit geschmolzener Butter und Zucker vermischen, in eine Backform (28x40 cm) drücken, 10–12 Minuten bei 160 °C Umluft vorbacken und abkühlen lassen.
2.Alle Zutaten für die Cheesecake-Masse in einer Schüssel glatt rühren und auf den leicht abgekühlten Boden streichen.
3.Mohnback in einer Schüssel durchrühren und klecksweise auf der Cheesecake-Masse verteilen.
4.Pflaumenmus klecksweise hinzufügen und mit einem Messer oder Schaschlikspieß ein Marmormuster ziehen. Achtet dabei darauf, nur in der Cheesecake-Masse zu bleiben und den Keksboden nicht zu beschädigen.
5.30–40 Minuten backen, abkühlen lassen und mindestens 2 Stunden kühlen.