Mascarpone-Rahmkuchen mit Zimt-Zucker

Name: Mascarpone-Rahmkuchen mit Zimt-Zucker
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 5 h 10 min
Yield: ein Blech ca. 28 × 40 cm
Ingredients: 375 g Mehl; 200 g kalte Butter; 100 g Zucker; 1 Ei; 1 ½ TL Backpulver; 1 Prise Salz; 600 g Schmand; 250 g Mascarpone; 200 ml Sahne; 130 g Zucker; 4 Eier; 1 Pck. Vanillezucker; 1 TL Vanillepaste; 1 Pck. Vanillepuddingpulver; 2 EL Zucker; 1–1 ½ TL Zimt

Hätte ich ein Café, würde ich diesen Kuchen anbieten. Der nächste Kuchen in meiner Reihe ist ein cremiger Mascarpone-Rahmkuchen mit Zimt-Zucker-Topping – super einfach gemacht und wahnsinnig lecker.

Vorbereitung 20 Min. · Kochzeit 50 Min. · Gesamt 5 Std. 10 Min.

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Zutaten

Für ein Blech ca. 28 × 40 cm:

Für den Boden

375 g Mehl
200 g kalte Butter
100 g Zucker
1 Ei
1 ½ TL Backpulver
1 Prise Salz

Für die Rahmfüllung

600 g Schmand
250 g Mascarpone
200 ml Sahne
130 g Zucker
4 Eier
1 Pck. Vanillezucker
1 TL Vanillepaste
1 Pck. Vanillepuddingpulver

Für das Topping

2 EL Zucker
1–1 ½ TL Zimt

Zubereitung

1.Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2.Zutaten für den Boden kurz verkneten, auf dem gefetteten Blech verteilen und einen kleinen Rand hochziehen.
3.Boden 8–10 Minuten vorbacken.
4.Schmand, Mascarpone, Sahne und Zucker glatt rühren. Eier, Vanillezucker, Vanillepaste und Puddingpulver kurz unterrühren.
5.Füllung auf dem Boden verteilen und ca. 35–40 Minuten backen. Die Mitte darf noch leicht wackeln.
6.Kuchen direkt nach dem Backen mit Zimt-Zucker bestreuen.
7.Vollständig auskühlen lassen und anschließend kalt stellen.