Parmesan-Hackbällchen aus dem Ofen – oder AirFryer
Außen goldbraun, innen herrlich saftig – diese kleinen Bällchen sind perfekt als Snack, zum Meal Prep oder als Highlight beim Abendessen!
In diesem Rezept:
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Zutaten
Für 4 Portionen:
- Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe oder ½ TL Knoblauchpulver
- 40–50 g Semmelbrösel
- 1 Ei
- 40 g frisch geriebener Parmesan
- 3 EL Ketchup (alternativ 1–2 EL Tomatenmark)
- 1 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL gehackte Petersilie
- 500 g gemischtes oder Rinderhackfleisch
Zubereitung
- 1.Zwiebel, Knoblauch (oder Knoblauchpulver), Semmelbrösel, Ei, Parmesan, Ketchup bzw. Tomatenmark, Senf, Salz, Pfeffer und Petersilie in eine große Schüssel geben und gut vermengen.
- 2.Hackfleisch hinzufügen und alles gründlich verkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- 3.Aus der Masse etwa 30 kleine Bällchen formen.
- 4.Backofen:
- 5.Die Hackbällchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 20–25 Minuten backen – je nach Größe. Für extra Röstaromen die letzten Minuten die Grillfunktion zuschalten.
- 6.AirFryer:
- 7.Die Hackbällchen in den AirFryer-Korb legen (am besten nicht zu eng) und bei 180 °C ca. 13–15 Minuten garen. Zwischendurch einmal wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
- 8.Ich habe die Hackbällchen mit einer selbstgemachten Zwiebel-Tomaten-Sauce und Reis serviert – oder ganz anders, auf einem Sandwich mit Caprese.
