1.Kartoffeln und Möhren schälen und würfeln. Spitzkohl vom Strunk befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Rote Zwiebel würfeln.
2.Öl erhitzen, Hackfleisch kräftig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel dazugeben und kurz mitbraten.
3.Kartoffeln und Möhren kurz mit anschwitzen. Brühe dazugeben und mit geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten sanft köcheln lassen.
4.Spitzkohl und optional Kümmel unterrühren. Deckel für 2–3 Minuten auflegen, damit der Kohl etwas zusammenfällt. Danach ohne Deckel weitere 10–15 Minuten köcheln lassen.
5.Sahne und Senf unterrühren. Einige Kartoffelstücke im Topf zerdrücken, damit der Eintopf schön cremig wird.
6.Kurz erhitzen und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.
