Gebratener Reis mit Hähnchen und Ei

• 400 g Hähnchenbrustfilet, in Stücke geschnitten
• 250 g Reis, ungekocht
• 3 Eier
• 2 Möhren, grob geraspelt
• 3 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
• 2 bis 3 EL neutrales Öl zum Braten, z. B. Sonnenblumenöl
• 3 EL Sojasauce
• Salz
• Pfeffer
• optional etwas Fischsauce

Für das Hähnchen

• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1 EL neutrales Öl, z. B. Sonnenblumenöl

1. 1.Reis nach Packungsanweisung kochen, anschließend in ein Sieb geben und richtig gut abtropfen und ausdampfen lassen.
2. 2.Hähnchen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Öl vermengen.
3. 3.Etwas Öl in einem Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen goldbraun anbraten. Danach herausnehmen.
4. 4.Die Eier in die gleiche heiße Pfanne geben, direkt verrühren, kurz stocken lassen und ebenfalls herausnehmen.
5. 5.Reis und Möhren in die Pfanne geben und zusammen anbraten.
6. 6.Mit Sojasauce, Salz, Pfeffer und optional etwas Fischsauce würzen.
7. 7.Frühlingszwiebeln, Hähnchen und Ei dazugeben und alles gut vermengen.