Haselnuss-Zimt-Blondies mit Cheesecake-Frosting

Für die Blondies

• 300 g weiche Butter
• 100 g weißer Zucker
• 125 g brauner Zucker
• 6 Eier
• 1–2 TL Vanillepaste oder 2 Pck. Vanillezucker
• 225 g Mehl
• 150 g gemahlene Haselnüsse (oder Mandeln)
• 1 Päckchen Backpulver (ca. 16 g)
• 4 TL Zimt (oder mehr)
• 250 g Schmand

Für das Cheesecake-Frosting

• 680 g Frischkäse (Zimmertemperatur)
• 130 g Puderzucker
• 2 TL Vanilleextrakt
• 120 g weiße Schokolade, geschmolzen

Optional zur Dekoration

• Etwas Zimt oder Zimtzucker zum Bestäuben

1. 1.Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, ein 28x40 cm Blech mit Backpapier auslegen.
2. 2.Butter mit beiden Zuckersorten cremig schlagen, Eier einzeln unterrühren, dann Vanille zufügen.
3. 3.Mehl, Haselnüsse, Backpulver und Zimt mischen. Abwechselnd mit dem Schmand kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. 4.Teig aufs Blech streichen, ca. 25 Minuten backen, dann Stäbchenprobe machen – leicht feuchte Krümel sind perfekt für die saftige Konsistenz.
5. 5.Blondies vollständig abkühlen lassen.
6. 6.Für das Frosting Frischkäse, Puderzucker und Vanille cremig rühren, geschmolzene weiße Schokolade unterheben.
7. 7.Frosting auf die Blondies streichen, optional mit etwas Zimt oder Zimtzucker bestäuben und mindestens 1 Stunde kaltstellen, bevor du sie in Stücke schneidest.