1.Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Umluft) vorheizen; Blech (28 × 40 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2.Für den Boden alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
3.Für die Füllung Quark, Mascarpone, Zucker, Milch, Öl, Eier, Puddingpulver, Sahne und Vanillezucker glatt rühren; gefrorene Himbeeren vorsichtig unterheben.
4.Die Masse auf dem Boden verteilen; Pistaziencreme in Klecksen darauf geben und mit einem Holzstäbchen marmorieren.
5.Auf unterster Schiene ca. 60 Minuten backen; danach im ausgeschalteten Ofen bei geschlossener Tür 15 Minuten ruhen lassen. Falls nötig, zwischendurch mit Alufolie abdecken.
6.Vollständig auskühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.
