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Hildabrötchen

Aktualisiert am 2. Dezember 2025

Meine Version von Hildabrötchen – eines der besten Plätzchenrezepte und das Highlight auf jedem Plätzchenteller.

Vorbereitung 1 Std. · Kochzeit 1 Std. · Gesamt 75 Std. 35 Min.

Hildabrötchen

In diesem Rezept:

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Zutaten

  • 600 g Mehl
  • 250 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 400 g Butter
  • ca. 200 g Marmelade nach Wahl
  • 8 EL Zucker
  • 4 TL Zimt

Zubereitung

  1. 1.Mehl, Zucker, Vanillezucker, Eier und Butter zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 1 Stunde kalt stellen.
  2. 2.Teig auf bemehlter Fläche ausrollen und Sterne, Herzen o. Ä. ausstechen.
  3. 3.Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 12–15 Min. goldbraun backen.
  4. 4.Zucker mit Zimt mischen. Die warmen Plätzchen nach 3 Min. mit einer Seite in den Zimtzucker drücken. Vollständig auskühlen lassen.
  5. 5.Marmelade leicht erwärmen. Ein Plätzchen auf der ungezuckerten Seite damit bestreichen, ein zweites daraufsetzen.
  6. 6.Am besten schmecken sie, wenn sie 1–3 Tage durchgezogen sind.

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