Kirsch-Käsekuchen mit Streuseln

Name: Kirsch-Käsekuchen mit Streuseln
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 16 h 55 min
Yield: ein Blech (28 × 40 cm)
Ingredients: 600 g Mehl; 350 g Butter; 200 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Prise Salz; 2 Gläser Schattenmorellen (je 680 g); 400 ml Kirschsaft (aus den Gläsern); 1 Pck. Vanillepuddingpulver (ca. 37 g); 50 g Zucker; 1 kg Magerquark; 400 g Schmand; 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe); 200 ml Sahne; 4 Eier (Größe M); 170 g Zucker; 2 Pck. Vanillepuddingpulver (je ca. 37 g); 1 TL Vanillepaste oder Vanilleextrakt

Hätte ich ein Café, würde ich diesen Kuchen definitiv anbieten! 😍 Ein saftiger Kirsch-Käsekuchen mit einer dicken, unglaublich cremigen Käsekuchenfüllung, Kirschen und jeder Menge Butterstreuseln. Ein Traum, sag ich euch! ❤️

Vorbereitung 35 Min. · Kochzeit 1 Std. 20 Min. · Gesamt 16 Std. 55 Min.

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Zutaten

Für ein Blech (28 × 40 cm):

Für den Boden & die Streusel

600 g Mehl
350 g Butter
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz

Für die Kirschfüllung

2 Gläser Schattenmorellen (je 680 g)
400 ml Kirschsaft (aus den Gläsern)
1 Pck. Vanillepuddingpulver (ca. 37 g)
50 g Zucker

Für die Käsekuchenfüllung

1 kg Magerquark
400 g Schmand
200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
200 ml Sahne
4 Eier (Größe M)
170 g Zucker
2 Pck. Vanillepuddingpulver (je ca. 37 g)
1 TL Vanillepaste oder Vanilleextrakt

Zubereitung

1.Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Blech (28 × 40 cm) mit Backpapier auslegen.
2.Alle Zutaten für Boden und Streusel verkneten. 2/3 als Boden fest ins Blech drücken, Rest beiseitestellen.
3.Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. Puddingpulver und Zucker mit etwas kaltem Saft verrühren. Restlichen Saft aufkochen, Mischung einrühren und eindicken lassen. Kirschen unterheben, etwas abkühlen lassen.
4.Alle Zutaten für die Käsekuchenfüllung kurz glatt rühren.
5.Kirschfüllung auf dem Boden verteilen, Käsekuchenmasse darübergeben und mit den restlichen Streuseln bedecken.
6.Ca. 65–75 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen und am besten über Nacht kalt stellen.