Weiße-Schokoladen-Kokos-Blechkuchen

Für den Teig

• 400 g Mehl
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (ca. 37–40 g)
• 300 ml Buttermilch
• 250 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 3 Eier (Größe M)
• 3 EL griechischer Joghurt
• 150 g weiße Schokodrops

Für die Kokosschicht

• 150 g Kokosraspeln
• 100 g Zucker
• 1 Prise Salz

Zum Tränken

• 250 ml Sahne

1. 1.Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
2. 2.Zucker, Vanillezucker und Eier cremig rühren.
3. 3.Buttermilch und griechischen Joghurt unterrühren.
4. 4.Mehl, Vanillepuddingpulver und Backpulver mischen und zum Teig geben, alles glatt verrühren.
5. 5.Die weißen Schokodrops unterheben.
6. 6.Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
7. 7.Kokosraspeln mit Zucker und Salz mischen, auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
8. 8.Den Kuchen ca. 25 Minuten backen, bis er goldgelb ist.
9. 9.Direkt nach dem Backen die Sahne gleichmäßig über den heißen Kuchen gießen.