Saftiger Butterkaramellkuchen vom Blech

Name: Saftiger Butterkaramellkuchen vom Blech
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h
Yield: ein Backblech (ca. 28 × 40 cm)
Ingredients: 5 Eier (Größe M); 180 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 200 ml neutrales Öl; 220 ml Milch; 310 g Mehl; 1 Pck. Vanillepuddingpulver (ca. 37–40 g); 1 Pck. Backpulver; 1 Prise Salz; 200 ml Sahne; 150 g brauner Zucker; 80 g Butter; 1 gute Prise Salz; ½ TL Vanilleextrakt (optional)

Hätte ich ein Café, würde ich diesen Kuchen definitiv anbieten! Ein unglaublich saftiger Vanillekuchen mit einer herrlich buttrigen Karamellsauce, die direkt in den Kuchen einzieht. Ein absoluter Kuchentraum!

Vorbereitung 15 Min. · Kochzeit 40 Min. · Gesamt 2 Std.

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Zutaten

Für ein Backblech (ca. 28 × 40 cm):

Für den Teig

5 Eier (Größe M)
180 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
200 ml neutrales Öl
220 ml Milch
310 g Mehl
1 Pck. Vanillepuddingpulver (ca. 37–40 g)
1 Pck. Backpulver
1 Prise Salz

Für das Butterkaramell

200 ml Sahne
150 g brauner Zucker
80 g Butter
1 gute Prise Salz
½ TL Vanilleextrakt (optional)

Zubereitung

1.Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Öl und Milch unterrühren.
2.Mehl, Puddingpulver, Backpulver und Salz kurz unterrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25–30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
3.Für das Butterkaramell Butter, braunen Zucker und Sahne unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. 2–3 Minuten sanft köcheln lassen. Salz und optional Vanilleextrakt unterrühren.
4.Den Kuchen 5 Minuten abkühlen lassen, mit einem Holzstäbchen mehrfach einstechen und das warme Butterkaramell vorsichtig und gleichmäßig darüberverteilen.
5.Mindestens 30 Minuten einziehen und vollständig abkühlen lassen.