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🍎 Apfelpuddingschnitten mit Schmandcreme

Ihr könnt euch nicht vorstellen, wie gut dieser Kuchen ist. Für mich einer der besten Blechkuchen überhaupt – einfach, schnell gemacht, toll vorzubereiten und ein Rezept, das jeder lieben wird. Die Kombination aus Apfelpudding und Schmand passt das ganze Jahr.

🍎 Apfelpuddingschnitten mit Schmandcreme

In diesem Rezept:

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Zutaten

Für 1 Portionen:

Für den Boden

  • 400 g Weizenmehl
  • 130 g Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Ei (Größe L)
  • 250 g kalte Butter

Für die Apfel-Pudding-Schicht

  • 6–7 Äpfel (mittelgroß)
  • 750 ml Apfelsaft
  • 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 130 g Zucker (optional: 150 g, wenn du es süßer magst)
  • 1 Päckchen Vanillezucker

Für die Schmandcreme

  • 400 ml Schlagsahne
  • 400 g Schmand
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • Zimtzucker zum Bestreuen

Zubereitung

  1. 1.Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blech fetten und mit Mehl bestäuben.
  2. 2.Aus Mehl, Zucker, Backpulver, Ei und Butter einen glatten Teig kneten, auf dem Blech ausrollen und 10 Minuten vorbacken.
  3. 3.Äpfel schälen, würfeln. Sehr feste Sorten optional kurz vorgaren.
  4. 4.Puddingpulver mit etwas Apfelsaft verrühren. Restlichen Saft mit Zucker und Vanillezucker aufkochen, Puddingmischung einrühren, aufkochen lassen, Äpfel unterheben. Auf dem Boden verteilen und glattstreichen.
  5. 5.Weitere 30–35 Minuten backen, dann vollständig abkühlen lassen.
  6. 6.Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen, Schmand unterheben. Auf dem Kuchen verstreichen und mit Zimtzucker bestreuen.

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