Linzer Schnitten vom Blech

• 300 g weiche Butter
• 220 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 4 Eier
• 400 g Mehl
• 200 g gemahlene Mandeln
• 1 Pck. Backpulver
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 120 ml Milch
• 500 g Johannisbeermarmelade
• 50 g Mandelblättchen

1. 1.Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren.
2. 2.Mehl, Mandeln, Backpulver, Zimt und Salz mischen und zusammen mit der Milch kurz unterrühren.
3. 3.Etwa 2/3 des Teiges auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und die Marmelade gleichmäßig darauf verteilen.
4. 4.Restlichen Teig in einen Spritzbeutel geben und als Gitter auf die Marmelade spritzen. Mit Mandelblättchen bestreuen. Achtet darauf, die Streifen nicht zu dick zu spritzen – meine waren etwas zu dick, deshalb hat es bei mir nur für Streifen statt für ein komplettes Gitter gereicht.
5. 5.Bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 30–35 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.

Tipp

1. 1.Klassisch werden Linzer Schnitten mit Johannisbeermarmelade gemacht. Ihr könnt aber genauso gut Himbeer-, Kirsch- oder Aprikosenmarmelade verwenden.