Blond Cinnamon Cookie Bars

Name: Blond Cinnamon Cookie Bars
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 250 g weiche Butter; 150 g Zucker; 150 g brauner Zucker; 2 Eier; 1–2 TL Vanilleextrakt; 300 g Mehl; 2 TL Zimt; 100 g brauner Zucker; 2 EL Zimt; 25 g geschmolzene Butter; 90 g weiche Butter; 160 g Frischkäse; 1 TL Vanilleextrakt; 150–170 g gesiebter Puderzucker (je nach gewünschter Süße)

Diese Blond Cinnamon Cookie Bars vereinen den intensiven Zimtgeschmack mit einer besonderen Textur. Sie sind etwas dichter und „fudgier“ als klassische Cookies – perfekt für alle, die eine neue Art von süßen Bars ausprobieren möchten. Triggerwarnung: Enthält viel Zucker – für alle, die sich leicht getriggert fühlen könnten, weil es sich um ein wirklich süßes Rezept handelt!

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Zutaten

Für 20 Portionen:

(für eine 28 x 40 cm Backform):

Blondies:

250 g weiche Butter
150 g Zucker
150 g brauner Zucker
2 Eier
1–2 TL Vanilleextrakt
300 g Mehl
2 TL Zimt

Zimtfüllung:

100 g brauner Zucker
2 EL Zimt
25 g geschmolzene Butter

Frischkäse-Frosting:

90 g weiche Butter
160 g Frischkäse
1 TL Vanilleextrakt
150–170 g gesiebter Puderzucker (je nach gewünschter Süße)

Zubereitung

1.Ofen auf 190°C (170°C Umluft) vorheizen. Eine rechteckige Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2.Butter, Zucker und braunen Zucker cremig schlagen. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
3.Mehl und Zimt unterrühren, bis der Teig glatt ist. Den Teig in die vorbereitete Form füllen.
4.Für die Zimtfüllung braunen Zucker, Zimt und geschmolzene Butter verrühren. Diese Mischung über den Teig geben und leicht mit einer Gabel einarbeiten.
5.Die Bars ca. 20 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte fest ist. Auskühlen lassen.
6.Für das Frosting Butter, Frischkäse und Vanilleextrakt schaumig rühren. Puderzucker nach und nach hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Je nach Geschmack 150–170 g verwenden.
7.Das Frosting frisch vor dem Servieren auftragen oder direkt über die abgekühlten Bars streichen, wenn sie schnell verzehrt werden.