Pudding-Streuselkuchen vom Blech

Boden & Streusel

• 600 g Mehl
• 300 g kalte Butter
• 220 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz

Puddingfüllung

• 1,6 Liter Milch (3,5 % Fett)
• 4 Päckchen Vanillepuddingpulver (je 37 g)
• 140 g Zucker
• 1 TL Vanillepaste oder Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz

1. 1.Alle Zutaten für den Streuselteig verkneten. ⅔ auf einem mit Backpapier ausgelegten, hohen Blech (28 × 40 cm) als Boden festdrücken. Rest kalt stellen.
2. 2.Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 10–12 Minuten vorbacken.
3. 3.Den Pudding wie gewohnt kochen oder alle Zutaten für die Füllung glatt rühren und unter ständigem Rühren langsam aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt.
4. 4.Heißen Pudding auf dem Boden verteilen und mit den restlichen Streuseln bedecken.
5. 5.Weitere 35–40 Minuten goldbraun backen.
6. 6.Vollständig auskühlen lassen und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.

Tipp

1. 1.Der Pudding darf nach dem Backen noch weich sein. Erst beim Abkühlen und Kühlen wird der Kuchen schnittfest.