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Carrot Cake Overnight Oats

Wenn du Carrot Cake magst, wirst du diese Overnight Oats lieben. Karottenkuchen zum Löffeln – perfekt zum Vorbereiten und ideal für Meal Prep. Auch ohne Topping richtig lecker – aber mit gibt’s das gewisse Extra.

Carrot Cake Overnight Oats

In diesem Rezept:

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Zutaten

Für 2 Portionen:

Zutaten für 2 Portionen

Für die Oats:

  • 100 g zarte Haferflocken
  • Optional: 2 EL geschrotete Leinsamen
  • 1 TL Zimt
  • Optional: eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
  • 1 TL Vanillepaste oder gemahlene Vanille
  • Optional: 1 EL Rosinen (nach Geschmack mehr)
  • 40 g Walnüsse, grob gehackt
  • 1 große Möhre (ca. 100 g), fein gerieben
  • 200 ml Milch oder pflanzliche Alternative
  • 200 g griechischer Joghurt oder pflanzliche Alternative
  • 1–2 EL Ahornsirup, Honig oder Agavendicksaft (nach Geschmack)

Optionales Topping:

  • 50 g griechischer Joghurt oder pflanzliche Alternative
  • 50 g Frischkäse oder pflanzliche Alternative
  • 1 TL Ahornsirup, Honig oder Agavendicksaft
  • Optional: etwas Vanille

Zubereitung

  1. 1.Haferflocken, (optional) Leinsamen, Zimt, Vanille, ggf. Rosinen und Muskat sowie 30 g Walnüsse mischen.
  2. 2.Möhre reiben, 1 EL beiseitelegen, Rest untermengen.
  3. 3.Milch, Joghurt und Süße einrühren. In zwei Gläser oder Schalen füllen, abdecken und über Nacht kühl stellen.
  4. 4.Optional: Für das Topping alle Zutaten glatt rühren, direkt auf die Oats geben oder separat kalt stellen.
  5. 5.Morgens mit dem Topping (falls verwendet), restlichen Walnüssen und Möhre garnieren.

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