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Cremige Bärlauchkartoffelsuppe

Aktualisiert am 14. März 2026

Frühlingszeit ist Bärlauchzeit – und wenn Bärlauch auf Kartoffeln trifft, entsteht ein absolutes Highlight! Diese cremige Suppe ist super schnell und einfach gemacht. Perfekt dazu passen übrigens die Bärlauch-Käsebrötchen von herztopfliebe!

Vorbereitung 10 Min. · Kochzeit 30 Min. · Gesamt 40 Min.

Cremige Bärlauchkartoffelsuppe

In diesem Rezept:

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Zutaten

  • 50 g frischer Bärlauch
  • 500 g Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Öl
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne (oder vegane Alternative)
  • 1 Prise Muskat
  • Salz & Pfeffer
  • Optional: Toppings nach Wahl, z. B. geröstete Kerne, Croutons oder ein Klecks Crème fraîche

Zubereitung

  1. 1.Kartoffeln schälen und würfeln, Zwiebel fein hacken, Bärlauch waschen, trocken tupfen und grob schneiden.
  2. 2.Öl in einem Topf erhitzen, Kartoffeln und Zwiebel ca. 3 Minuten darin anschwitzen.
  3. 3.Mit Gemüsebrühe und 50 ml der Sahne ablöschen, aufkochen und ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  4. 4.Bärlauch und restliche Sahne zugeben und alles cremig pürieren.
  5. 5.Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und kurz auf niedriger Hitze nachziehen lassen.
  6. 6.Mit Toppings nach Wahl servieren.

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