100 g weiße Schoko-Chunks (oder Vollmilch- oder Zartbitter-Schoko-Chunks)
1/2 TL Zimt
1 Prise Salz
2 reife Bananen (ca. 180 g), zerdrückt
2 EL Nussmus (z. B. Cashewmus)
2 EL Kokosöl, geschmolzen
2 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 TL Vanilleextrakt
Eine gute Handvoll Cranberries
50 ml Mandelmilch (oder andere Alternative)
Optional: 50 g weiße Schokolade (oder Vollmilch oder Zartbitter) zum Verzieren
Zubereitung
1.Den Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 20 x 20 cm Backform mit Backpapier auslegen.
2.Die Bananen in einer Schüssel zerdrücken.
3.Haferflocken, Cashews, Leinsamen, Chiasamen, Zimt und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
4.Zerdrückte Bananen, Nussmus, Kokosöl, Ahornsirup oder Agavendicksaft, Vanilleextrakt und Mandelmilch hinzufügen und alles gut verrühren.
5.Schoko-Chunks und Cranberries unterheben.
6.Die Masse in die Backform füllen, gleichmäßig verteilen und andrücken. Etwa 30–40 Minuten backen. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, mit Backpapier abdecken.
7.Vollständig abkühlen lassen und anschließend für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
8.Nach Wunsch mit geschmolzener Schokolade verzieren und in Riegel schneiden.
