Erdbeer-Weiße-Schokolade-Streusel-Muffins

Locker, saftig und einfach unwiderstehlich – diese Muffins bringen sofort gute Laune auf den Teller. Perfekt für Frühlings- und Sommertage.

In diesem Rezept:

Für 12 Portionen:

1.Die Erdbeeren waschen, in kleine Würfel schneiden und kurz beiseitestellen.
2.Frischkäse, weiche Butter, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz cremig verrühren.
3.Die Eier einzeln unterrühren.
4.Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig heben.
5.Die Erdbeeren mit dem Vanillepuddingpulver vermengen und zusammen mit den weißen Schokochunks vorsichtig unter den Teig mischen.
6.Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
7.Für die Streusel Mehl, braunen Zucker, Butter und eine Prise Salz in einer Schüssel zu Streuseln verkneten.
8.Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen und die Streusel großzügig darüber geben.
9.Die Muffins im heißen Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.
10.Gut auskühlen lassen und genießen!