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Erdbeermousse

Luftig, fruchtig und einfach himmlisch – diese Erdbeermousse ist ein sommerlicher Desserttraum, der auf der Zunge zergeht. Perfekt für heiße Tage, an denen man sich etwas Süßes gönnen möchte, das nicht zu schwer ist.

Erdbeermousse

In diesem Rezept:

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Zutaten

Für 10 Portionen:

Für 6 Personen

  • 500 g griechischer Joghurt
  • 100 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Etwas Zitronensaft (nach Geschmack)
  • 400 g Schlagsahne
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 5–6 Blatt Gelatine (wer es ein klein wenig fester haben möchte, verwendet 6 Blatt)
  • 200 g Erdbeeren (frisch oder TK – bei TK-Erdbeeren bitte die aufgetaute Flüssigkeit abgießen)
  • Optional: klein gewürfelte Erdbeeren zum Unterheben oder Dekorieren

Zubereitung

  1. 1.Erdbeeren fein pürieren und beiseitestellen.
  2. 2.Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und kühl stellen.
  3. 3.Joghurt mit Zucker, Vanillezucker, Vanilleextrakt und etwas Zitronensaft verrühren, dann das Erdbeerpüree unterrühren.
  4. 4.5 EL Wasser aufkochen, vom Herd nehmen. Gelatine ausdrücken und in dem heißen Wasser vollständig auflösen.
  5. 5.3–4 EL der Joghurt‑Erdbeer‑Masse zur Gelatine geben, gut verrühren, dann zügig unter die restliche Masse rühren.
  6. 6.Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, optional ein paar Erdbeerstückchen einrühren.
  7. 7.In Dessertgläser oder eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Schüssel füllen.
  8. 8.Mindestens 5 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.
  9. 9.Vor dem Servieren nach Wunsch mit frischen Erdbeeren, Minze oder Erdbeersoße dekorieren.

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