Gnocchi-Zucchini-Feierabendblech

• 600 g Gnocchi aus dem Kühlregal
• 1–2 große oder 3 kleine Zucchini
• 1 rote Zwiebel (optional)
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL italienische Kräuter
• ½ TL Oregano
• Chiliflocken nach Belieben

Für den Kräuterdip

• 150 g griechischer Joghurt
• 100 g Schmand
• Salz & Pfeffer
• 1 TL italienische Kräuter
• optional frische Kräuter oder TK-Kräuter
• optional ½ TL Knoblauchpulver oder 1 kleine Knoblauchzehe, gepresst
• etwas Zitronensaft (optional)

Zum Servieren

• optional geröstete Pinienkerne

1. 1.Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2.Zucchini in grobe, mundgerechte Stücke schneiden. Die rote Zwiebel optional in Spalten schneiden.
3. 3.Gnocchi, Zucchini, Zwiebel, Olivenöl und alle Gewürze in einer großen Schüssel gründlich vermengen.
4. 4.Alles auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und ca. 25–30 Minuten goldbraun backen. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.
5. 5.Alternativ kannst du das Ganze auch im Airfryer zubereiten: Bei 180–190 °C ca. 15–20 Minuten backen und zwischendurch mehrmals gut durchschütteln.
6. 6.Für den Dip alle Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. 7.Das Gnocchi-Zucchini-Feierabendblech mit dem Kräuterdip servieren und nach Belieben mit gerösteten Pinienkernen toppen.