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🍫 Saftige Apfel-Schoko-Schnitten vom Blech

Apfel und Schokolade – einfach die perfekte Kombi. Der Kuchen ist super saftig, mit Ganache on top. Wer mag, verleiht ihm mit etwas Lebkuchengewürz noch ein zusätzliches Highlight.

🍫 Saftige Apfel-Schoko-Schnitten vom Blech

In diesem Rezept:

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Zutaten

Für 1 Portionen:

Zutaten (für ein Backblech 28 x 40 cm)

Für den Teig:

  • 400 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 40 g Kakaopulver (ungesüßt)
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 150 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
  • 2 TL Lebkuchengewürz (optional)
  • 4 Eier (Größe M)
  • 250 g Zucker
  • 200 ml neutrales Öl
  • 300 ml Milch
  • 5 mittelgroße Äpfel (ca. 600–650 g, grob gerieben)

Für die Ganache:

  • 300 g Vollmilchschokolade
  • 100 ml Sahne

Zubereitung

  1. 1.Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech (28 x 40 cm) mit Backpapier auslegen.
  2. 2.Mehl, Backpulver, Kakao, Vanillezucker, gemahlene Nüsse und (optional) Lebkuchengewürz in einer großen Schüssel vermengen.
  3. 3.In einer zweiten Schüssel Eier, Zucker, Öl und Milch verquirlen. Zur Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
  4. 4.Geriebene Äpfel unterheben, Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen und glattstreichen.
  5. 5.Im vorgeheizten Ofen ca. 30–35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
  6. 6.Für die Ganache Sahne erhitzen (nicht kochen), vom Herd nehmen, Schokolade zugeben und glatt rühren.
  7. 7.Lauwarm auf dem leicht abgekühlten Kuchen verstreichen und vollständig auskühlen lassen.

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