Lachs-Spinat-Pasta

Zubereitung

1. 1.Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Etwas Pastawasser (ca. 100 ml) abschöpfen und beiseitestellen.
2. 2.Lachs in Würfel schneiden, in Butter oder Öl rundum anbraten, herausnehmen.
3. 3.Optional Knoblauch im Bratfett kurz anschwitzen.
4. 4.Rahmspinat zugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren schmelzen lassen.
5. 5.Mit Sahne ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Muskat, optional Gemüsebrühenpulver und ggf. Zitronensaft würzen.
6. 6.Etwas Pastawasser einrühren, bis die Sauce schön cremig ist.
7. 7.Lachs wieder in die Pfanne geben, vorsichtig erwärmen.
8. 8.Pasta abgießen, zur Sauce geben, alles vermengen und ca. 5 Minuten bei niedriger Hitze durchziehen lassen.
9. 9.Nach Belieben mit Parmesan servieren.