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Hähnchen-Gemüse-Pasta

Die perfekte Kombination aus Pasta, Hähnchen und Gemüse in einer Tomaten-Sahne-Soße. Dieses Alltagsgericht wird dich und deine Familie glücklich machen – einfach gemacht und wahnsinnig lecker.

Hähnchen-Gemüse-Pasta

In diesem Rezept:

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Zutaten

Für 4 Portionen:

Zutaten

  • 300 g Pasta nach Wahl
  • 400 g Hähnchengeschnetzeltes
  • 1 Aubergine, gewürfelt
  • 1 Zucchini, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 rote Paprika, in Stücke geschnitten
  • 1 rote Zwiebel, gewürfelt
  • 1–2 Knoblauchzehen (gepresst) oder 1 TL Knoblauchpulver
  • 3–4 EL Tomatenmark
  • 200 ml Sahne
  • 50 g frisch geriebener Parmesan
  • 1 TL Gemüsebrühenpulver
  • 1 TL Zucker
  • ½ TL Chiliflocken oder Chilipulver
  • Salz, Pfeffer
  • Olivenöl zum Braten

Zubereitung

Zubereitung

  1. 1.Pasta al dente kochen, etwas Kochwasser auffangen.
  2. 2.Hähnchen in Olivenöl scharf anbraten, würzen, herausnehmen.
  3. 3.Im selben Öl Zwiebel anbraten, dann Aubergine, Zucchini und Paprika zugeben, rundum braten. Bei Bedarf Olivenöl nachgießen.
  4. 4.Knoblauch, Tomatenmark und Zucker kurz mitrösten.
  5. 5.Mit Sahne ablöschen, Brühepulver einrühren, kurz köcheln lassen. Pastawasser nach Bedarf zugeben.
  6. 6.Parmesan einrühren, schmelzen lassen.
  7. 7.Hähnchen zurück in die Pfanne, alles gut vermengen.
  8. 8.Pasta untermischen, abschmecken – fertig.

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