Lasagne-Suppe
Dieses Rezept ist eine großartige Möglichkeit, den Geschmack von Lasagne ganz unkompliziert als Suppe zu genießen. Ich kann es nur empfehlen – schnell gemacht und einfach lecker!
In diesem Rezept:
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Zutaten
Für 4 Portionen:
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe (optional, alternativ 1 TL Knoblauchpulver)
- 1–2 EL Olivenöl
- 300–400 g Rinderhackfleisch
- 2 EL Tomatenmark
- 800 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 700 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
- 160 g Lasagneplatten, in Stücke gebrochen
- Salz, Pfeffer, Prise Zucker
- 1 TL Oregano
- 1/2 TL Rosmarin
- 3–4 EL Crème fraîche
- 50 g gut schmelzender Käse, z.B. Gratin-Käse, oder geriebener Parmesan
Zubereitung
- 1.Rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch optional schälen und hacken oder alternativ Knoblauchpulver verwenden.
- 2.Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin etwa 2 Minuten glasig dünsten.
- 3.Hackfleisch hinzufügen und so lange krümelig braten, bis es leicht anbräunt.
- 4.Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Gehackte Tomaten und Brühe hinzufügen.
- 5.Lasagneplatten in Stücke brechen und zur Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Alles zum Kochen bringen.
- 6.Oregano und Rosmarin hinzufügen und die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 15–17 Minuten köcheln lassen, bis die Lasagneplatten al dente sind.
- 7.Die Suppe abschmecken und in Schalen füllen. Mit einem Klecks Crème fraîche und gut schmelzendem Käse oder geriebenem Parmesan garnieren.
