Wo sind meine Marzipan-Fans? Saftig, weich und nussig – dieser Kuchen ist ein Muss für alle, die Marzipan lieben. Einfach gemacht und phänomenal lecker.
200 g Marzipanrohmasse (250 g für alle, die es übertrieben intensiv mögen)
180 g Weizenmehl
250 g gemahlene Haselnüsse
1 Päckchen Backpulver
160 ml Milch
Optional: 1 TL Zimt, ein paar Tropfen Bittermandelaroma
Für die Glasur:
250 g weiße Schokolade (oder 300 g für eine etwas festere Konsistenz)
30 g Butter
50 g Honig
50 ml Sahne
Zubereitung
1.Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Backblech (28 x 40 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2.Butter, Zucker und Salz cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren.
3.Mehl, Haselnüsse, Backpulver (optional Zimt und Bittermandelaroma) mischen und abwechselnd mit der Milch einrühren.
4.Marzipan grob raspeln, zuletzt unterheben. Teig auf dem Blech glatt streichen.
5.25–30 Minuten backen. Rechtzeitig Stäbchenprobe! Anschließend komplett auskühlen lassen.
6.Für die Glasur Schokolade und Butter über dem Wasserbad schmelzen, Honig und Sahne einrühren. Warm über den Kuchen gießen, damit sie leicht einzieht.
