Der perfekte saftige Gewürzkuchen

Zutaten für den Teig

• 210 g weiche Butter
• 180 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 4 Eier
• 125 g Mehl
• 125 g gemahlene Mandeln
• 3 TL Backpulver
• 175 ml Milch
• 25 g Kakaopulver
• 3 TL Zimt
• 1–2 TL Lebkuchengewürz

Außerdem

• 100 g Aprikosenmarmelade
• 200 g Vollmilchkuvertüre (oder Zartbitter)
• 150 ml Schlagsahne

1. 1.Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen, Eier einzeln unterrühren.
2. 2.Trockene Zutaten mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren. Teig auf ein gefettetes Backblech (28 x 40 cm) streichen.
3. 3.25–30 Minuten backen, nach 20–25 Minuten Stäbchenprobe machen. Gegen Ende der Backzeit die Marmelade in einem kleinen Topf erhitzen.
4. 4.Den heißen Kuchen direkt nach dem Backen mit der warmen Marmelade bestreichen und abkühlen lassen, damit sie gut einzieht.
5. 5.Sahne erhitzen, Kuvertüre einrühren, schmelzen lassen. Ganache abkühlen lassen und den Kuchen damit überziehen.
6. 6.Die Ganache lässt sich am besten auftragen, wenn der Kuchen noch leicht warm ist – so verbindet sie sich optimal mit der Oberfläche.