Mohn-Vanille-Waffeln

• 100 ml neutrales Pflanzenöl (z. B. Rapsöl)
• 50 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 4 Eier (Zimmertemperatur)
• 200 g Mehl
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (à 37 g)
• 30 g gemahlener Mohn
• 1 TL Backpulver
• ca. 250 ml Buttermilch (Zimmertemperatur)
• Optional: etwas Abrieb einer Bio-Zitrone

1. 1.Öl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel verrühren.
2. 2.Die Eier einzeln unterrühren, bis die Masse cremig ist.
3. 3.Mehl, Vanillepuddingpulver, Mohn und Backpulver mischen.
4. 4.Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5. 5.Den Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen.
6. 6.Waffeleisen vorheizen, einfetten und die Waffeln portionsweise goldbraun backen.

Tipp

1. 1.Mit Puderzucker, Vanillesahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren. Wenn etwas übrig bleibt, die Waffeln am nächsten Tag einfach kurz im Airfryer oder Toaster aufbacken – dann schmecken sie wieder wie frisch gebacken!