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One Pot Mini-Hackbällchen mit Muschelnudeln

Schnelles, kinderfreundliches One-Pot-Gericht mit Mini-Hackbällchen und Muschelnudeln — einfach zuzubereiten und wunderbar als Wohlfühlessen.

One Pot Mini-Hackbällchen mit Muschelnudeln

In diesem Rezept:

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Zutaten

Für 3 Portionen:

Für die Hackbällchen:

  • 500 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • Optional: ½ TL Knoblauchpulver
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • 1–2 EL Paniermehl

Für den One Pot:

  • 300 g Mini-Muschelnudeln (ungekocht)
  • 400 ml passierte Tomaten
  • 200 ml Sahne
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 EL Öl
  • 1 TL Gemüsebrühenpulver
  • Optional: Salz nach Geschmack
  • 2 TL Zucker
  • Pfeffer nach Geschmack
  • ca. 300 ml Gemüsebrühe (nach Bedarf etwas mehr, falls die Nudeln noch Flüssigkeit ziehen)
  • Optional: frisch geriebener Parmesan zum Servieren

Zubereitung

  1. 1.Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Senf und Paniermehl gut vermengen. Kleine Mini-Hackbällchen formen.
  2. 2.Öl in einem großen Topf erhitzen, Hackbällchen rundum anbraten. Zwiebelwürfel dazugeben und kurz mitbraten.
  3. 3.Tomatenmark einrühren und leicht anrösten.
  4. 4.Passierte Tomaten, Sahne, Zucker, Gemüsebrühenpulver, optional Salz, Pfeffer, Muschelnudeln und 300 ml Brühe dazugeben. Alles gut verrühren.
  5. 5.Unter regelmäßigem Rühren einköcheln lassen, bis die Nudeln gar sind und die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen ist.
  6. 6.Zum Schluss abschmecken und optional mit Parmesan servieren.

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