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One Pot Ofen-Spaghetti mit Zucchini & Möhren

Aktualisiert am 8. April 2026

Dieses vegetarische One Pot Gericht mit Spaghetti und gehobeltem Gemüse werdet ihr lieben! Super schnell und einfach zubereitet – und in Kombination mit Frischkäse und Parmesan herrlich cremig. Solltet ihr unbedingt ausprobieren!

Vorbereitung 15 Min. · Kochzeit 1 Std. · Gesamt 1 Std. 15 Min.

One Pot Ofen-Spaghetti mit Zucchini & Möhren

In diesem Rezept:

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Zutaten

  • 250–300 g dicke Spaghetti (alternativ normale Spaghetti)
  • 1 Zucchini
  • 2 Möhren
  • 1–2 Stangen Frühlingszwiebeln
  • 500 g passierte Tomaten
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 2 TL Zucker
  • 150 g Frischkäse
  • 2 EL Olivenöl
  • 1–2 Knoblauchzehen oder 1 TL Knoblauchpulver (optional)
  • Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum oder italienische Kräuter nach Geschmack
  • 50 g frisch geriebener Parmesan

Zubereitung

  1. 1.Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
  2. 2.Spaghetti ungekocht in eine große Auflaufform geben und großzügig mit Olivenöl beträufeln.
  3. 3.Zucchini und Möhren mit dem Sparschäler in feine Streifen hobeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und alles über den Spaghetti verteilen.
  4. 4.Passierte Tomaten, Gemüsebrühe, Zucker, Frischkäse und Knoblauch dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Kräutern bestreuen. Die Nudeln sollten weitgehend mit Flüssigkeit bedeckt sein.
  5. 5.Form abdecken (z. B. mit Alufolie) und 40–45 Minuten im Ofen garen.
  6. 6.Folie entfernen, Parmesan darüberstreuen und weitere 10–15 Minuten im Ofen schmelzen lassen.

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