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OnePot Zoodle-Garnelen-Pfanne

Ein fantastisches Low Carb Gericht aus Zucchini‑Nudeln und Garnelen – schnell, einfach und im One‑Pot zubereitet.

OnePot Zoodle-Garnelen-Pfanne

In diesem Rezept:

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Zutaten

Für 2 Portionen:

Zutaten

  • 3 kleine Zucchini (spiralisiert oder mit Sparschäler in Streifen)
  • 220 g Garnelen, küchenfertig
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 kleine Knoblauchzehe (oder 1 TL Knoblauchpulver)
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL geröstete Pinienkerne
  • 2 EL frisch geriebener Parmesan
  • max. 50 ml Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer
  • Optional: 1 TL Agavendicksaft oder Zucker/Süßungsmittel nach Wahl
  • Frisches Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

Zubereitung

  1. 1.Zucchini in feine Streifen schneiden oder spiralisieren und beiseitestellen.
  2. 2.In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Garnelen bei starker Hitze ca. 2 Minuten anbraten.
  3. 3.Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  4. 4.Tomatenmark einrühren, mit max. 50 ml Gemüsebrühe ablöschen und gut verrühren. Optional etwas Süße einrühren.
  5. 5.Zucchinistreifen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 4–5 Minuten mitgaren.
  6. 6.Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Parmesan unterheben.
  7. 7.Auf Tellern anrichten, mit Pinienkernen und Basilikum garnieren.

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