Quarkstollen

Dieses Rezept habe ich von meiner Mama, und für mich ist es das beste Stollenrezept! Er ist wahnsinnig lecker, super einfach zuzubereiten und gelingt wirklich jedem. Rosinen oder Marzipan kannst du weglassen, wenn du sie nicht magst.

In diesem Rezept:

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Zutaten
Zubereitung

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Zutaten

Für 16 Portionen:

500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
175 g Butter
175 g Zucker
2 Eier
250 g Magerquark
Optional: Abgeriebene Schale einer Zitrone
½ TL Zimt, 2 Msp. Muskat, 1 Msp. Kardamom
100 g gehobelte Mandeln
100 g Zitronat
100 g Orangeat
250 g Rosinen (in Rum eingelegt oder direkt dazugeben)
15 ml Rumaroma
200 g Marzipan, klein gewürfelt
1 Prise Salz

Zubereitung

1.Butter, Zucker und Eier cremig schlagen, Quark und Rumaroma einrühren.
2.Alle trockenen Zutaten inkl. Rosinen und Marzipan in einer großen Schüssel mischen.
3.Quarkmasse dazugeben und mit den Händen verkneten.
4.Teig halbieren, zu zwei Stollen formen, auf Backpapier legen und 60 Min. ruhen lassen.
5.Ofen auf 170 °C Umluft/Ober-Unterhitze vorheizen, ca. 60 Min. backen. Bei Bedarf mit Folie abdecken. Fertig ist der Stollen, wenn er sich fest anfühlt – ggf. noch bis zu 10 Min. im ausgeschalteten Ofen lassen.
6.Heiß mit Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestäuben.
7.Haltbarkeit: Kühl und luftdicht verpackt ca. 2–3 Wochen haltbar oder einfach einfrieren.

Quarkstollen

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