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Schnelle Tomaten-Parmesan-Pasta

Für diese Pasta braucht ihr wieder nur so lange, wie eure Nudeln kochen – super einfach, richtig lecker und perfekt, wenn es schnell gehen soll.

Schnelle Tomaten-Parmesan-Pasta

In diesem Rezept:

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Zutaten

Für 1 Portionen:

Zutaten

  • 250 g Nudeln (z. B. Spirelli)
  • 100–150 g Cherry-Tomaten, halbiert
  • 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 200–250 ml passierte Tomaten
  • 1–2 Knoblauchzehen oder etwas Knoblauchpulver
  • 1 EL Zucker
  • Salz, Pfeffer
  • Italienische Kräuter
  • Ca. 40–60 g Parmesan, frisch gerieben
  • Etwas Nudelwasser
  • Optional: frisches Basilikum

Zubereitung

Zubereitung

  1. 1.Kocht die Nudeln nach Packungsangabe und hebt etwas vom Kochwasser auf.
  2. 2.Während ihr die Nudeln nach Packungsweisung kocht, Zwiebeln in etwas Öl glasig dünsten.
  3. 3.Cherry-Tomaten kurz dazugeben und leicht anschmoren.
  4. 4.Tomatenmark und Knoblauch einrühren und kurz mitrösten.
  5. 5.Mit passierten Tomaten ablöschen, Zucker einrühren und mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
  6. 6.Parmesan in der Sauce schmelzen lassen und je nach Bedarf etwas Nudelwasser zugeben, bis die Sauce schön cremig ist.
  7. 7.Die gekochten Nudeln unterheben, gut vermengen und kurz durchziehen lassen.
  8. 8.Mit frischem Basilikum servieren.

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