Schoko-Gewürzkuchen

Name: Schoko-Gewürzkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: eine Kastenform (ca. 30 cm)
Ingredients: 3 Eier (Größe M); 180 g brauner Zucker; 130 ml neutrales Pflanzenöl; 200 g Schmand; 70 ml Milch; 230 g Mehl; 70 g gemahlene Haselnüsse; 30 g Backkakao; 1 Päckchen Backpulver; 2 TL Lebkuchengewürz; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 100 g gehackte Vollmilchschokolade oder Schokochunks; 200 g Vollmilchschokolade oder Zartbitterkuvertüre; 1 TL neutrales Pflanzenöl; ¼ TL Zimt

Hätte ich ein Café, würde ich diesen Kuchen definitiv anbieten! Super saftig, herrlich schokoladig, mit feinen winterlichen Gewürzen und einer dicken Schokoglasur. Ein absoluter Traum! 🤤

Vorbereitung 15 Min. · Kochzeit 1 Std. 10 Min. · Gesamt 1 Std. 25 Min.

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Zutaten

Für eine Kastenform (ca. 30 cm):

Für den Rührteig

3 Eier (Größe M)
180 g brauner Zucker
130 ml neutrales Pflanzenöl
200 g Schmand
70 ml Milch
230 g Mehl
70 g gemahlene Haselnüsse
30 g Backkakao
1 Päckchen Backpulver
2 TL Lebkuchengewürz
1 TL Zimt
1 Prise Salz
100 g gehackte Vollmilchschokolade oder Schokochunks

Für die Zimt-Schokoglasur

200 g Vollmilchschokolade oder Zartbitterkuvertüre
1 TL neutrales Pflanzenöl
¼ TL Zimt

Zubereitung

1.Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
2.Eier und braunen Zucker 2–3 Minuten cremig aufschlagen. Öl, Schmand und Milch unterrühren.
3.Mehl, Haselnüsse, Backkakao, Backpulver, Lebkuchengewürz, Zimt und Salz vermischen und kurz unterrühren. Gehackte Schokolade oder Schokochunks unterheben.
4.Teig in die Kastenform füllen und ca. 55–65 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
5.Für die Glasur Schokolade mit dem Öl über einem Wasserbad schmelzen. Zimt einrühren und großzügig über den Kuchen verteilen. Fest werden lassen.