Das ist wohl die beste neue Plätzchen-Variante überhaupt! Keks trifft Karamell und Schokolade – ganz ohne Ausstechen, super simpel vom Blech. So lecker, dass ihr sie garantiert das ganze Jahr über backen wollt.
1.Mehl, Butter, Zucker, Salz und Zimt zu einem Teig kneten.
2.Direkt auf 28 × 40 cm ausrollen, auf Backpapier legen und mehrfach einstechen.
3.Bei 180°C Ober-/Unterhitze 25–28 Minuten backen und komplett auskühlen lassen.
Karamellschicht
1.Sahne-Toffees und Sahne bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren schmelzen, bis die Masse glatt ist.
2.Optional Gewürz einrühren und auf dem ausgekühlten Boden verstreichen.
3.Wichtig: komplett fest werden lassen, bevor die Schokolade draufkommt.
Schokoladenschicht
1.Schokolade und Kokosfett über dem Wasserbad schmelzen.
2.Auf die feste Karamellschicht gießen und glatt verstreichen, danach aushärten lassen.
3.Anschließend in kleine Quadrate, Rechtecke oder Dreiecke schneiden.
4.In einer dicht verschlossenen Dose kühl und trocken gelagert bleiben sie mindestens 2–3 Wochen frisch – oft sogar länger, da Mürbeteig, Karamell und Schokolade sehr stabil sind.
