Schupfnudelpfanne mit Zucchini & Schinken

• 500 g Schupfnudeln aus dem Kühlregal
• 1 Zucchini
• 150–200 g Kochschinken
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 EL Öl oder etwas Butter
• 200 ml passierte Tomaten
• 150 ml Sahne
• 100 g Frischkäse
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• Salz & Pfeffer
• optional 1 TL italienische Kräuter
• optional etwas Knoblauchpulver oder 1 kleine Knoblauchzehe
• optional etwas Gemüsebrühenpulver
• optional etwas geriebener Käse

1. 1.Zucchini schneiden, Zwiebel würfeln und Schinken klein schneiden.
2. 2.Schupfnudeln in Öl oder Butter ca. 5 Minuten goldbraun anbraten.
3. 3.Zwiebel und Zucchini dazugeben und 4–5 Minuten mitbraten. Schinken kurz unterheben.
4. 4.Passierte Tomaten, Sahne und Frischkäse einrühren.
5. 5.Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Optional italienische Kräuter, Knoblauch und etwas Gemüsebrühenpulver dazugeben.
6. 6.Alles ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Bei Bedarf einen kleinen Schluck Wasser oder Milch dazugeben und optional Käse unterheben.

Tipp

1. 1.Ist die Soße zu dick, einfach etwas Wasser oder Milch dazugeben.