Spekulatius-Porridge mit Bratapfelkompott und Joghurtfrosting

Dieses Rezept ist für mich ein echtes Winter-Highlight – das könnte ich wirklich jede Woche essen! Cremiges Spekulatius-Porridge trifft auf warmes Bratapfelkompott und ein süßes, fluffiges Joghurtfrosting. Soulfood pur!

Zuletzt aktualisiert am 16. Februar 2026

Spekulatius-Porridge mit Bratapfelkompott und Joghurtfrosting

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Zutaten

Für 3 Portionen:

Für das Porridge:

500 ml Milch (Hafer-, Mandel- oder Kuhmilch)
120 g Haferflocken
1–2 TL Spekulatiusgewürz
1–2 EL Honig oder Agavendicksaft

Für das Bratapfelkompott:

4–5 Äpfel, gewürfelt
1–2 TL Zimt
1–2 EL Honig oder Agavendicksaft
Optional: Rosinen
Bei Bedarf: etwas Wasser zum Weichkochen

Für das Joghurtfrosting:

150 g griechischer Joghurt
100 g Doppelrahmfrischkäse
1–2 EL Honig oder Agavendicksaft

Zubereitung

1.Milch und Haferflocken in einen Topf geben, unter Rühren aufkochen und bei niedriger Hitze cremig köcheln lassen. Spekulatiusgewürz und Süße nach Geschmack einrühren.
2.Apfelwürfel in einem kleinen Topf ohne Fett anbraten, bis sie leicht karamellisieren. Dann mit Zimt, Honig und optional Rosinen verfeinern. Bei Bedarf mit etwas Wasser ablöschen und weichköcheln lassen.
3.Für das Frosting Joghurt, Frischkäse und Honig in einer Schüssel cremig rühren, bis eine glatte, leicht fluffige Masse entsteht.
4.In ein Glas oder eine Bowl schichten: zuerst das Bratapfelkompott, dann das warme Porridge, darauf das Joghurtfrosting und oben noch ein Klecks Kompott. Wer mag, toppt das Ganze mit gerösteten Mandelblättchen oder Nüssen.

Spekulatius-Porridge mit Bratapfelkompott und Joghurtfrosting

In diesem Rezept:

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Zutaten

Für das Porridge:

Für das Bratapfelkompott:

Für das Joghurtfrosting:

Zubereitung

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