Spekulatius-White-Chocolate-Blechkuchen

Für den Teig

• 200 g weiche Butter
• 180 g brauner Zucker
• 4 Eier (Größe M)
• 250 g Schmand
• 1 TL Vanillepaste
• 300 g Mehl
• 125 g gemahlene Mandeln
• 1 Pck. Backpulver
• 2 TL Spekulatiusgewürz
• 80 ml Milch
• 100 g weiße Schokotröpfchen

Für die Ganache

• 300 g weiße Schokolade
• 90 ml Sahne

Für das Topping

• 120–150 g Spekulatiuskekse

1. 1.Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blech mit Backpapier auslegen.
2. 2.Butter und Zucker cremig schlagen. Eier einzeln, anschließend Schmand und Vanillepaste unterrühren.
3. 3.Trockene Zutaten mischen, mit der Milch kurz unterrühren und Schokotröpfchen unterheben.
4. 4.Teig aufs Blech streichen, ca. 25–30 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.
5. 5.Sahne vorsichtig erhitzen, nicht kochen lassen. Herd ausschalten und die gehackte Schokolade auf der noch heißen Herdplatte darin schmelzen. Glatt rühren und abkühlen lassen, bis die Ganache streichfähig ist.
6. 6.Ganache auf dem Kuchen verteilen und mit zerbröseltem Spekulatius dekorieren.

Tipp

1. 1.Ich habe etwas mehr Sahne verwendet, empfehle euch aber nur 90 ml, damit die Ganache etwas fester wird.
2. 2.Wenn euch das Rezept gefällt, lasst mir ein 💛 da und speichert es euch ab!