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Tomate-Mozzarella-Maultaschen-Auflauf

Aktualisiert am 14. April 2026

Der Maultaschenauflauf hat seinen Hype absolut verdient. Meine Version mit Tomate und Mozzarella – ich sag’s euch: schnell gemacht, einfach vorbereitet und unglaublich lecker.

Vorbereitung 15 Min. · Kochzeit 40 Min. · Gesamt 55 Min.

Tomate-Mozzarella-Maultaschen-Auflauf

In diesem Rezept:

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Zutaten

Für ca. 3–4 Portionen:

  • 2 Packungen Maultaschen (je ca. 400–500 g, aus dem Kühlregal)
  • 200 g Cocktailtomaten
  • 1 Packung Mini-Mozzarella (ca. 125 g)
  • 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella)
  • 1 Dose stückige Tomaten (ca. 400 g)
  • 100 ml Sahne
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Zucker
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL italienische Kräuter (getrocknet)
  • ½ TL Knoblauchpulver oder 1 kleine Zehe fein gehackt
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Frisches Basilikum oder Rucola zum Servieren

Zubereitung

  1. 1.Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. 2.Maultaschen in Streifen schneiden und in eine Auflaufform geben. Tomaten halbieren, mit den Mozzarellakugeln darüber verteilen.
  3. 3.Für die Soße: Stückige Tomaten in eine Schüssel geben, Tomatenmark, Sahne, Brühe, Zucker, Kräuter, Knoblauch, Salz und Pfeffer zugeben und alles gründlich verrühren.
  4. 4.Die Soße über die Zutaten in der Form gießen.
  5. 5.25 Minuten backen, dann mit dem geriebenen Käse bestreuen und weitere 10–15 Minuten gratinieren.
  6. 6.Nach Belieben mit frischen Kräutern servieren.

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