💗 Vanille-Beeren Energy Balls

Diese Energy Balls haben absolute Suchtgefahr – und das ganz ohne Industriezucker. Eine wahnsinnige Kombination aus Frucht und Vanille!

In diesem Rezept:

Für 1 Portionen:

150 g entsteinte, weiche Datteln
125 g gemahlene Mandeln
3 EL Mandelmus
1 TL echte gemahlene Vanille oder das Mark einer Vanilleschote
Optional: ein paar Tropfen Vanillearoma
1 Prise Salz
ca. 10–20 g gefriergetrocknete Himbeeren oder Erdbeeren
Optional: 1–2 EL Wasser (nach Bedarf)
Zum Wälzen: gemahlene Mandeln oder optional fein gemahlene bzw. zerbröselte gefriergetrocknete Beeren

1.Datteln im Mixer zerkleinern (wenn sie sehr hart sind, vorher ca. 10 Minuten in heißem Wasser einweichen und gut abtropfen lassen).
2.Mandeln, Mandelmus, Vanille, Salz, die gefriergetrockneten Beeren und ggf. etwas Wasser dazugeben und alles zusammen zu einer formbaren Masse mixen.
3.Kleine Kugeln formen und nach Wunsch in gemahlenen Mandeln oder Beerenpulver wälzen.
4.Im Kühlschrank aufbewahren oder direkt genießen.
5.Haltbarkeit: Gut verschlossen im Kühlschrank ca. 7–10 Tage haltbar.