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Vanille-Mandel-Plätzchen

Dieses Rezept ist einfach, wahnsinnig lecker und absolut zu empfehlen! Die Plätzchen ähneln in ihrer Konsistenz Vanillekipferln, lassen sich ganz nach Geschmack in Vanillezucker oder Zimtzucker wälzen und sind das perfekte Rezept für die Winterzeit.

Zuletzt aktualisiert am 16. Februar 2026

Vanille-Mandel-Plätzchen

In diesem Rezept:

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Zutaten

Für 30 Portionen:

Zutaten für ca. 30 Plätzchen

  • 250 g Mehl
  • 110 g gemahlene Mandeln
  • 120 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 Päckchen Vanillezucker
  • 200 g Butter

Zum Wälzen:

  • 3 EL Zimtzucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung

Zubereitung

  1. 1.Mehl, Mandeln, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. Butter in Stücken zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
  2. 2.Teig zur Kugel formen, in Folie wickeln und 20 Minuten kühlen.
  3. 3.In 30 Portionen teilen, zu Kugeln formen, leicht flachdrücken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  4. 4.Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten goldbraun backen.
  5. 5.Zimtzucker oder Vanillezucker zum Wälzen bereitstellen.
  6. 6.Die noch warmen Plätzchen darin wälzen, bis sie vollständig überzogen sind.

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