Zucchini-Käse-Waffeln

Name: Zucchini-Käse-Waffeln
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: ca. 5 belgische Waffeln
Ingredients: 1 große Zucchini (ca. 300–350 g), grob gerieben; 2 Eier; 120 g geriebener Gouda oder würziger Bergkäse; 100 g Mehl; 30 g Speisestärke; 1 TL Backpulver; 30–40 ml Buttermilch oder Milch; ½ TL Knoblauchpulver (optional); Salz, Pfeffer und Gewürze nach Wahl

Eines der leckersten Dinge, die du aus Zucchini machen kannst! Diese herzhaften Zucchini-Käse-Waffeln schmecken warm genauso gut wie kalt und sind perfekt als schnelles Mittag- oder Abendessen oder zum Mitnehmen.

Vorbereitung 10 Min. · Kochzeit 35 Min. · Gesamt 1 Std.

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Zutaten

Für ca. 5 belgische Waffeln:

1 große Zucchini (ca. 300–350 g), grob gerieben
2 Eier
120 g geriebener Gouda oder würziger Bergkäse
100 g Mehl
30 g Speisestärke
1 TL Backpulver
30–40 ml Buttermilch oder Milch
½ TL Knoblauchpulver (optional)
Salz, Pfeffer und Gewürze nach Wahl

Zubereitung

1.Die Zucchini grob raspeln, leicht salzen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend gut ausdrücken.
2.Eier mit Käse, Mehl, Speisestärke, Backpulver, Buttermilch oder Milch sowie den Gewürzen verrühren. Zum Schluss die ausgedrückte Zucchini unterheben.
3.Ein belgisches Waffeleisen gut vorheizen und leicht einfetten.
4.Den Teig portionsweise in das Waffeleisen geben und die Waffeln 5–7 Minuten goldbraun ausbacken. Anschließend noch kurz im geschlossenen Waffeleisen ruhen lassen und vorsichtig herausnehmen, damit sie nicht reißen.

Zucchini-Käse-Waffeln

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Zubereitung

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