Zucchini-Feta-Pancakes mit Kräuterdip

Name: Zucchini-Feta-Pancakes mit Kräuterdip
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 5 EL Mehl; TL Backpulver; 4 Eier (Größe M); 100 ml Milch; 100 g Zucchini (ca. 1 kleine); 60 g Schafskäse oder Feta; Salz, Pfeffer; Optional: frisch geriebene Muskatnuss oder Gewürze nach Wahl; 2 EL neutrales Öl (z. B. Rapsöl); 100 g griechischer Joghurt; 150 g Crème fraîche; 1–2 TL TK-Kräuter oder frische Kräuter nach Wahl; 1 kleine Knoblauchzehe (gepresst) oder etwas Knoblauchpulver; Salz, Pfeffer

Wenn du Pancakes liebst, solltest du diese herzhafte Variante mit Feta und Zucchini unbedingt ausprobieren! Außen goldbraun, innen saftig – und der cremige Kräuterdip macht sie zum absoluten Wohlfühlessen.

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Zutaten

Für 2 Portionen:

Für die Pancakes:

5 EL Mehl
TL Backpulver
4 Eier (Größe M)
100 ml Milch
100 g Zucchini (ca. 1 kleine)
60 g Schafskäse oder Feta
Salz, Pfeffer
Optional: frisch geriebene Muskatnuss oder Gewürze nach Wahl
2 EL neutrales Öl (z. B. Rapsöl)

Für den Dip:

100 g griechischer Joghurt
150 g Crème fraîche
1–2 TL TK-Kräuter oder frische Kräuter nach Wahl
1 kleine Knoblauchzehe (gepresst) oder etwas Knoblauchpulver
Salz, Pfeffer

Optional: ½–1 TL Avocado-Gewürz für extra Aroma

Zubereitung

1.Mehl, Backpulver, Eier und Milch in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
2.Zucchini grob raspeln, bei Bedarf etwas Flüssigkeit abgießen. Feta zerbröseln.
3.Beides unter den Teig heben und mit Salz, Pfeffer und optionalen Gewürzen abschmecken.
4.Für den Dip alle Zutaten verrühren.
5.Öl in einer Pfanne erhitzen. Teig portionsweise hineingeben und die Pancakes ca. 3–4 Minuten pro Seite goldbraun backen.

Zucchini-Feta-Pancakes mit Kräuterdip

In diesem Rezept:

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Zutaten

Für die Pancakes:

Für den Dip:

Optional: ½–1 TL Avocado-Gewürz für extra Aroma

Zubereitung

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