1.Mehl, Zucker, Vanillezucker und optional Zimt mischen. Butter in Stücken dazugeben und mit dem Handrührgerät (Knethaken) zu Streuseln verarbeiten. Kalt stellen.
2.Äpfel schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft vermengen.
3.Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
4.Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech streichen. Apfelwürfel darauf verteilen, dann die Streusel großzügig darübergeben.
5.Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) ca. 40 Minuten backen. Nicht zu lange backen, damit der Kuchen saftig bleibt. Anschließend auskühlen lassen und in Stücke schneiden.
