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Apfelmus-Schmandkuchen vom Blech

Ein einfacher Blechkuchen mit einem Rührteigboden, einer Schicht gesüßtem Apfelmus und einer Schmand-Sahne-Creme. Gut durchkühlen lassen, ideal über Nacht.

Apfelmus-Schmandkuchen vom Blech

In diesem Rezept:

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Zutaten

Für 20 Portionen:

Für den Boden:

  • 3 Eier
  • 300 g Zucker
  • 160 ml Speiseöl (z. B. Sonnenblumenöl)
  • 160 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
  • 400 g Mehl
  • ½ Päckchen Backpulver

Für das Topping:

  • 700 g gesüßtes Apfelmus
  • 600 g Schmand
  • 400 g Sahne
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • Zimt und Zucker zum Bestreuen

Zubereitung

  1. 1.Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. 2.Eier, Zucker, Öl, Mineralwasser, Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig verrühren.
  3. 3.Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech (28x40 cm) streichen und 15–20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
  4. 4.Den ausgekühlten Boden gleichmäßig mit dem gesüßten Apfelmus bestreichen.
  5. 5.Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen, dann den Schmand unterheben.
  6. 6.Die Schmand-Sahne-Creme in Klecksen auf dem Apfelmus verteilen und ggf. glattstreichen.
  7. 7.Mit Zimt-Zucker bestreuen.
  8. 8.Mehrere Stunden, am besten über Nacht, kühl durchziehen lassen, dann servieren.

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