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Asia Champignon-Carpaccio

10 Tage, 10 Grillbeilagen, für die ihr alles andere vom Grill links liegen lasst! Heute gibt’s das perfekte Champignon-Carpaccio mit Asia-Touch – so lecker, dass es sogar mein Mann liebt, obwohl er Pilze eigentlich hasst.

Vorbereitung 15 Min. · Kochzeit 20 Min. · Gesamt 35 Min.

Asia Champignon-Carpaccio

In diesem Rezept:

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Zutaten

Für 2–3 Personen:

  • 400 g braune Champignons
  • 2 EL neutrales Öl
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL Agavendicksaft oder brauner Zucker
  • 1–2 TL Reisessig oder Limettensaft
  • 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben oder etwas Knoblauchpulver
  • Pfeffer
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • Etwas Parmesan, gehobelt oder gerieben
  • Optional: Sesam oder Chiliöl

Zubereitung

  1. 1.Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
  2. 2.Champignons putzen, trockene Stielenden entfernen und mit Stiel in sehr dünne Scheiben schneiden.
  3. 3.Champignons mit neutralem Öl vermengen, flach auf dem Blech verteilen und 10 Minuten rösten.
  4. 4.Sojasauce, Sesamöl, Agavendicksaft oder braunen Zucker, Reisessig, Knoblauch oder Knoblauchpulver und Pfeffer verrühren.
  5. 5.Marinade über die Champignons geben, vorsichtig vermengen und weitere 5–7 Minuten rösten.
  6. 6.Flach anrichten und mit Frühlingszwiebeln, Parmesan, optional Sesam oder Chiliöl toppen. Gehobelter Parmesan ist schon ein bisschen geiler, aber geriebener funktioniert auch super.

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