Knuspriger Asia-Salat mit Cashews und Sesam

Name: Knuspriger Asia-Salat mit Cashews und Sesam
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 Chinakohl; 4–5 Frühlingszwiebeln; 100 g Cashewkerne, grob gehackt; 3 EL Sesam; 80 g Mie-Nudeln (1 Lage eines 250-g-Paketes, z.B. chinesische Instantnudeln); 2 EL Sojasauce; 1 EL Honig oder Zucker; 1 EL Mangoessig (alternativ: Apfelessig); 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack (mit dem Salz vorsichtig sein, da die Sojasauce schon salzig ist)

Aktualisiert am 3. Mai 2026

Mit knackigem Chinakohl, gerösteten Cashewkernen und Mie-Nudeln bietet dieser Salat ein besonderes Geschmackserlebnis. Dank der spannenden, mal etwas anderen Aromen und der schnellen Zubereitung ist er ideal für alle, die frischen Crunch lieben.

Vorbereitung 15 Min. · Kochzeit 10 Min. · Gesamt 25 Min.

Asia-Chinakohl-Salat mit Cashews und Sesam

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Zutaten

Zutaten für den Salat

1 Chinakohl
4–5 Frühlingszwiebeln
100 g Cashewkerne, grob gehackt
3 EL Sesam
80 g Mie-Nudeln (1 Lage eines 250-g-Paketes, z.B. chinesische Instantnudeln)

Für das Dressing

2 EL Sojasauce
1 EL Honig oder Zucker
1 EL Mangoessig (alternativ: Apfelessig)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack (mit dem Salz vorsichtig sein, da die Sojasauce schon salzig ist)

Zubereitung

1.Chinakohl in Streifen, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
2.Mie-Nudeln zerbröseln und mit Cashews & Sesam goldbraun rösten (nicht vorkochen!).
3.Dressing aus Sojasauce, Honig, Mangoessig, Olivenöl sowie Salz & Pfeffer anrühren.
4.Alles vermengen und gut durchmischen.
5.Optional: Paprika (roh oder angebraten) ergänzen.