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Banana-Peanut-Butter-Baked-Oats

So lecker, dass man kaum entscheiden kann, ob es Frühstück oder doch schon Kuchen ist. Perfekt als Frühstück oder gesunder Snack zwischendurch – schmeckt wie ein saftiger Erdnuss-Bananen-Kuchen aus dem Ofen.

Banana-Peanut-Butter-Baked-Oats

In diesem Rezept:

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Zutaten

Für 6 Portionen:

Zutaten:

  • 150 g zarte Haferflocken
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Meersalz
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 2 bis 3 reife Bananen, zerdrückt (gern überreif)
  • 80 g gemahlene Mandeln
  • 3 bis 4 Esslöffel cremige Erdnussbutter (oder Erdnussmus)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 3 bis 4 Esslöffel Honig
  • 1 großes Ei
  • 150 ml Milch (oder pflanzliche Alternative)

Optionales Topping:

  • 2 bis 3 Esslöffel Naturjoghurt
  • 1 bis 2 Esslöffel Frischkäse
  • Geröstete Erdnüsse, grob gehackt
  • Frische Bananenscheiben

Zubereitung

Zubereitung:

  1. 1.Ofen auf 180 °C vorheizen, Backform (ca. 20 × 20 cm) einfetten.
  2. 2.Trockene Zutaten mischen. Feuchte Zutaten separat verrühren.
  3. 3.Alles zu einem Teig vermengen, in die Form füllen.
  4. 4.25–30 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen.
  5. 5.Optional: Mit der Joghurt-Frischkäse-Mischung bestreichen und mit Bananenscheiben und Erdnüssen toppen.

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