Bananen-Erdnuss-Schnitten

• 1 große, sehr reife Banane, ca. 140–150 g
• 100 g Erdnussmus
• 40 g Honig
• 1 Ei
• 160 g Hafermehl
• 30 g gemahlene Mandeln
• 1 TL Vanillepaste
• 1 TL Backpulver
• 1 gute Prise Salz
• optional: ½ TL Zimt
• optional: Schokodrops oder Kakaonibs
• optional: ca. 40 g Vollmilch- oder Zartbitterschokolade

1. 1.Banane zerdrücken und mit Erdnussmus, Honig, Ei und Vanillepaste verrühren.
2. 2.Hafermehl, Mandeln, Backpulver und Salz unterrühren.
3. 3.Optional Schokodrops oder Kakaonibs unterheben.
4. 4.In eine mit Backpapier ausgelegte Form von ca. 20 × 20 cm geben.
5. 5.Bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 17–20 Minuten backen und auskühlen lassen.
6. 6.Optional mit geschmolzener Schokolade toppen und in Schnitten schneiden.

Tipp

1. 1.Meine Schnitten sind etwas höher geworden, weil ich die doppelte Menge in einer eher kleinen Form gebacken habe.

Haltbarkeit

1. 1.Luftdicht verpackt im Kühlschrank ca. 3–4 Tage haltbar.