Brownie Energy Balls

• 180 g weiche Datteln (entsteint)
• 100 g gemahlene Mandeln
• 25 g Backkakao
• 2 gehäufte EL Mandelmus
• 1–2 EL warmes Wasser, nach Bedarf
• 40 g Zartbitterschokolade (alternativ gehackte Vollmilchschokolade oder Schokotröpfchen)
• 1 Prise Salz

1. 1.Datteln, Mandeln, Backkakao, Mandelmus und Salz in einem leistungsstarken Mixer zu einer weichen Masse verarbeiten. Falls nötig, ganz vorsichtig und nur nach und nach etwas warmes Wasser ergänzen.
2. 2.Gehackte Schokolade oder Schokotröpfchen unterkneten.
3. 3.Aus der Masse ca. 15–20 Kugeln formen und genießen!

Tipp

1. 1.Die Datteln müssen richtig weich und saftig sein! Sind sie zu fest, vorher 10 Minuten in heißem Wasser einweichen und gut abtropfen lassen. Die Masse sollte weich, leicht klebrig und gut formbar sein.

Lagerung & Haltbarkeit

1. 1.Luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von ca. 1 Woche genießen. Alternativ lassen sich die Energy Balls bis zu 3 Monate einfrieren.